не с того начинаете!
документы как раз не самое сложное, важнее понять спрос в вашем регионе и определится с ценовой политикой, прощупать конкурентов, понять сколько будет стоить продвижение вашего бизнеса в месяц, определить точку без убыточности, и уже от этих цифр решать, надо оно вам или нет.